مقالات آیا می‌دانید عسل اولین شیرینی شناخته شده است؟
6 اردیبهشت 1400

آیا می‌دانید عسل اولین شیرینی شناخته شده است؟

آیا می‌دانید عسل اولین شیرینی شناخته شده است؟ گفته می‌شود که غارنشینان آبنبات را با خشک کردن و تشکیل معجونی مانند تافی برای سیر کردن علاقه‌شان به طعم شیرین تولید می‌کردند. این باور وجود دارد که هندی‌ها اولین کسانی بودند که حدود 3000 سال پیش، از آب شیرین نیشکر استفاده کردند. آزتِک ها در مکزیک بیش از 3000 سال پیش از دانه کاکائو برای تهیه یک نوشیدنی تلخ استفاده کردند و 1500 سال بعد از آن ، این نوشیدنی را با شکر شیرین کردند. در حدود 2000 سال قبل از میلاد ، مصریان باستان با ترکیب میوه‌ها ، مغزهای آجیل ، خرما و ادویه جات با عسل شیرینی درست می‌کردند. رومی‌ها ، یونانی‌ها و چینی‌ها شیرینی‌هایی با دانه کنجد درست می‌کردند. تقریباً در همان زمان ، یونانیان از عسل برای تهیه میوه‌های شیرین استفاده می‌کردند و آنها کشف کردند که چگونه از انجیر و خرما شربت درست می‌شود. رومی‌ها و چینی‌ها آبنبات‌های قندی جو را با عسلی که در کوره گرم یا پخته می‌شد، درست می‌کردند.

گسترش نیشکر در سراسر جهان ، طی چند قرن آینده ، تأثیر عمده‌ای در تهیه شیرینی خواهد داشت ، به ویژه در چین که مردم‌اش تمام علایق سنتی خود را از جمله زنجبیل ، ریشه شیرین‌بیان و آجیل را با شکر شیرین می‌کنند. در حدود 1000 سال بعد از میلاد، عرب‌ها کاراملی اختراع کردند که در اصل برای از بین بردن موهای زائد در حرمسرا استفاده می‌شد. آنها همچنین اولین پالایشگاه قند جهان را در جزیره کرت ساختند.

در دوران قرون وسطی ، آبنبات‌های قندی بسیار محبوب شدند و در گروه‌های دارویی دسته‌بندی و فروخته می‌شدند. از شکر برای از بین بردن طعم بد دارو استفاده می‌شد. آبنبات مخصوص افراد ثروتمند بود زیرا شکر بسیار گران بود. در دوره ویکتوریا که در دهه 1830 بود، به علت پیشرفت فن‌آوری انقلاب صنعتی و در دسترس بودن شکر ، تجارت آبنبات دستخوش تغییر شدیدی شد و از آن پس، شیرینی‌ها نه تنها برای ثروتمندان بلکه برای طبقه کارگر نیز به عنوان خوراکی مورد استفاده قرار گرفت. آبنبات پِنی اولین کالای مادی بود که بچه‌ها پول خودشان را صرف آن کردند و صاحبان مغازه‌های شیرین برای تجارت خود به بازار کودکان اعتماد کردند. آبنبات پرس در سال 1847 اختراع شد و این امر امکان تولید اَشکال و اندازه‌های مختلف آبنبات را همزمان فراهم کرد. در سال 1851 ، اختراع ظرف بخار گردان به این معنی بود که دیگر نیازی به هم زدن مداوم قند نیست و احتمال سوختن آن کمتر است. تجارت آبنبات هم‌چنان به تکامل خود ادامه داد و به صنعت بزرگ و متنوع امروزی تبدیل شد.

در زیر ، یک جدول زمانی آورده شده است که نشان می‌دهد شیرینی‌پزی چگونه از دوران قبل از میلاد مسیح تکامل پیدا کرده است.

  • در دوره غارنشینی تافی‌هایی مانند معجونی از عسل خشک شده درست می‌شد.
  • 2000 قبل از میلاد مسیح ، شیرینی‌های تهیه شده از عسل مخلوط با میوه‌ها ، مغزها ، خرما و ادویه‌جات درست شد.
  • 1000سال پس از میلاد مسیح ، اَعراب کارامل را اختراع کردند و اولین تصفیه‌خانه قند را ساختند.
  • در قرون وسطی مردم میوه‌های کنسرو شده ، ژله (مربا) و ویفرها را می‌خوردند.
  • در سال 1500 میلادی، خانواده سلطنتی تودور غذاهای شیرینی به نام گوشت شیرین ، میوه‌های کنسرو شده ، شیرینی زنجفیلی ، بادام قندی و ژله می‌خوردند. در این سال، آنها مارزیپان (نوعی شیرینی) نیز می‌خوردند.
  • در سال 1700 میلادی ، شیرینی‌های شیرین‌بیان درست می‌شد. راحت الحلقوم نیز برای اولین بار در این سال درست شد.
  • مارشمالو امروزی برای اولین‌بار در سال 1875 درست شد.
  • شکلات شیری در سال 1875 اختراع شد.
  • فاج (نوعی آبنبات) اولین‌ بار در سال 1880 و در کشور آمریکا ساخته شد.
  • پشمک در سال 1897اختراع شد.
  • آبنبات چوبی اولین بار در سال 1908 فروخته شد.
  • اولین بار شیر لبنی در سال 1915 تولید شد.
  • در سال 1922، بستنی برای اولین بار در خیابان فروخته شد.
  • شرکت کیت کت در سال 1935 آغاز به فعالیت‌ کرد.
  • در سال 1937، شکلات اسمارتیز معرفی شد.