مقالات طرز تهیه کیک موس شکلاتی
28 بهمن 1400

طرز تهیه کیک موس شکلاتی

کیک موس دار نوعی دسر فرانسوی است که به علت وجود تخم مرغ و خامه، بافتی نرم و حجیم دارد. کیک های موس‌ دار می‌توانند پایه ی کیک‌ اسفنجی یا بیسکویت خرد شده به صورت قالب‌های تکی تهیه شوند. از میان انواع مختلف این نوع دسر، طعم شکلاتی آن موردپسند هر نوع ذائقه است. برای تهیه موس دستورهای متنوعی وجود دارد و هر کس می‌تواند با توجه به مواد اولیه‌ای که در دسترس دارد، یک دستور پخت را انتخاب کند. این دسر محبوب را می‌توانید به آسانی در خانه تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.

طرز تهیه موس شکلاتی برای کیک موس دار

مواد لازم برای تهیه موس شکلاتی شامل موارد زیر می‌شود:
  • تخم مرغ 3 عدد
  • شکر 100 گرم
  • شیر یک و نیم پیمانه
  • شکلات تخته ای 200 گرم
  • خامه 100 گرم
  • وانیل یک و نیم قاشق چای خوری
  • پودر ژلاتین دو قاشق غذاخوری

مراحل تهیه موس شکلاتی

  1. شکلات تخته‌ای را به قطعات کوچک‌تر تقسیم کرده سپس آن را به کمک روش بن ماری و یا ماکروویو ذوب کنید. شکلات ذوب شده را به 100 گرم خامه‌ی گرم شده اضافه و پس از یکدست شدن مخلوط آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
  2. زرده و سفیده 3 تخم مرغ را جدا کرده و سفیده‌ی تخم مرغ را در ظرفی جدا هم بزنید تا حالت پف کرده پیدا کند. زرده تخم مرغ را در ظرف دیگری هم زده و پس از یکدست شدن آن شکر و وانیل را اضافه کنید و آن را هم بزنید تا مواد کرم رنگ شود.
  3. پس از تغییر رنگ و کشدار شدن مخلوط زرده، یک و نیم پیمانه شیر ولرم را به آن اضافه کرده تا حالت روان پیدا کند. مخلوط شکلات ذوب شده و خامه را به زرده اضافه کرده و هم بزنید. سپس سفیده تخم مرغ که حالت خامه‌ای دارد به مواد مورد نظر اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا پف مواد از بین نرود.
  4. پودر ژلاتین را با دو قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید و سپس با قرار دادن مخلوط ژلاتین بر روی حرارت غیر مستقیم بخار آب تمام ذرات آن را حل کنید تا حالتی شفاف پیدا کند. ژلاتین را به مخلوط قبلی اضافه کرده و تا یکدست شدن مواد هم بزنید.
  5. در مرحله آخر تهیه کیک موس دار، مواد آماده شده را بر روی کیک و یا بیسکوییت‌های خرد شده بریزید و آن را به مدت 4 ساعت درون یخچال قرار دهید.

نکات کلیدی در تهیه کیک موس شکلاتی

در تهیه موس شکلاتی به خاطر داشته باشید که هنگام گرم کردن خامه آن را بر روی حرارت مستقیم قرار ندهید و نگذارید که بجوشد. از پودر قند به عنوان شکر نیز می‌توانید استفاده کنید تا راحت‌تر در مخلوط زرده تخم مرغ حل شود. می‌توانید موس شکلاتی را بدون ژلاتین نیز درست کنید. برای طعم دار کردن کیک موس دار، از قهوه، نسکافه، شکلات سفید یا تلخ نیز می‌توانید استفاده کنید.

کیک موس شکلاتی گزینه‌ای مناسب برای یک عصرانه

از سس شکلاتی، انواع میوه و خامه برای تزئین کیک موس شکلاتی نیز می‎توانید استفاده کنید. این دسر محبوب با نوشیدنی‌هایی مانند قهوه، چای و آبمیوه ترکیبی دلپذیر ایجاد می‌کند. با استفاده از دستور گفته شده دسر فرانسوی معروف را تهیه کرده و لحظاتی خوش را برای خود و خانواده رقم بزنید.